Er bestaan meer dan 4.000 soorten aardappelrassen, maar voor het gemak maken we hier even onderscheid tussen de ‘normale’ (witte) en zoete aardappel.

Wat is beter om te eten: een normale of zoete aardappel?

De zoete aardappel heeft een superieur beeld in vergelijking met een normale aardappel. Dat komt o.a. omdat witte aardappelen gebruikt worden voor bijvoorbeeld patat en chips. Niet alleen dat, het algemene idee is altijd dat ‘witte’ producten slechter zijn. Ik zeg het regelmatig, maar hier nogmaals: het is nutteloos om een voedingsmiddel los van het dieet te beoordelen. In dit geval is de ene niet per se beter dan de ander. Het zijn verschillende producten met verschillende nutriënten.

Voordelen van witte aardappelen

  • Meer ijzer en magnesium
  • Meer fosfor
  • Meer kalium
  • Meer eiwit
  • Meer selenium

Voordelen van zoete aardappelen

  • Meer vezels (2g meer)
  • Meer vitamine A
  • Meer vitamine B (behalve B6)
  • Meer calcium
  • Meer mangaan

Beiden hebben dus hun eigen voordelen en kunnen gewoon gegeten worden. Normale aardappelen staan ook bekend om hun zeer goede verzadiging.

Guy Droog
Author

2 Comments

  1. Guy,

    Lees toch wel opvallend veel dat gewone aardappels niet zo goed zouden zijn. Hoge GI o.a. en mogelijk natuurlijke gifstoffen.

    • Hey Robert,

      De GI is in vrijwel geen gevallen een valide argument, tenzij men vrijwel exclusief op een lege maag aardappelen eet (zonder groente/vlees/vis ernaast). De combinatie van verschillende voedingsmiddelen en macro’s heeft een grote (verlagende) invloed op de GI waarde.

      Natuurlijke gifstoffen in aardappelen, uit mijn hoofd voornamelijk in de schil of er net onder, wordt al 20-30 jaar besproken en is alleen schadelijk in zeer grote hoeveelheden. The dose makes the poison.

css.php